Káros-e a tojássárgája?

Régóta vita tárgyát képezi, hogy a tojássárgája fogyasztás hozzájárulhat-e a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásához. Egy mostani vizsgálat szerint az élet során elfogyasztott tojássárgája mennyiség (tojássárgája évek) korrelál az artéria carotis plakk méretével, ezért a kardiovaszkuláris rizikóval rendelkező betegeknek mindenképp tanácsos a tojásfogyasztást kerülni.