A molekuláris gasztronómia

Képzeljünk el egy kémiai labort. Találunk benne kemikáliákat, kémcsöveket, edényeket, amiben összekeverhetjük a különböző anyagokat, hogy azok reakcióba lépjenek. Vannak mérőeszközök, melyek segítségével ellenőrizhetjük a reakcióhőmérsékletet és kimérhetjük az összetevők mennyiségét. Tulajdonképpen saját konyhánk is egy ilyen kémiai labor.