Tiltás helyett ésszerű választás - Betegségspecifikus étrend

Mit, mennyit, mikor, hogyan - ismert és gyakran alkalmazott kulcsszavak a dietetikusok munkájában. Mindebből a beteg gyakran csak a tiltást, a megvonást, a szigort érzékeli. De vajon a mumus szerep összeegyeztethető a modern dietetikával?